4 Jul 2015

Manfaat dan Kandungan Gizi Kacang Tanah




Kacang Tanah adalah tanaman polong-polongan atau legum anggota suku Fabaceace yang dibudidayakan, serta menjadi kacang kedua terpenting setelah kedelai di Indonesia. Kacang tanah yang memiliki sejumlah kandungan gizi yang banyak sehingga banyak orang yang menyukainya. Selain orang suka kacang tanah karena kandungan gizinya, kacang tanah juga menjadi sumber penghasilan para petani Indonesia.

Kacang tanah dalam bahasa Inggris disebut groundnut atau peanut, sedangkan di Indonesia dikenal juga dengan istilah kacang brudul atau kacang brul (Jawa) karena letaknya dalam tanah dan pemanenan dilakukan dengan mencabut tanaman beserta polongnya. Tanaman ini berasal dari Amerika Selatan, dan telah diusahakan sejak 1500 tahun sebelum masehi oleh bangsa Inca dan India Maya.
 
Terdapat tiga tipe kacang tanah yang telah dibudidayakan, yakni :spanish, valensia, dan Virginia. Tipe spanish banyak ditanam di Indonesia, sedang virginia ditanam di Amerika.
Perbedaan morfologi keduanya yaitu :
Bagian Tanaman
Spanish & Valensia
Virginia
Batang
Cabang utama
Warna daun
Letak bunga
Letak polong
Jumlah biji/polong
Ukuran biji
Warna biji
Dormansi biji
Umur panen
Daya hasil
Adaptasi

Tegak
Dari ruas berurutan
Hijau muda
Batang utama & cabang
Pangkal batang
2-4
3-7 mm
Putih,merah, ungu
Tidak ada
80-100 hari
3 t/ha
Daerah tropis
Menjalar
dari ruas berseling
Hijau tua
Cabang
Ruas cabang
2
12 mm
Merah muda/coklat
Sekitar 2 bulan
150-170 hari
4,5 t/ha
Daerah subtropics

Kacang tanah disemua benua, mulai dari Asia 55,6%, Afrika 295%, Amerika 15%, Eropa 0,1%, dan Australia 0,2%, dengan Negara terluas penanamannya adalah India. Di Indonesia areal penanaman kacang tanah yang terluas adalah Jawa Timur.

Manfaat Kacang Tanah
  • Bantu dalam peraturan gula darah
  • Membantu meningkatkan kesuburan
  • Membantu fight depresi
  • Membantu mencegah batu empedu
  • Membantu tingkat kolesterol rendah
  • Meningkatkan daya power atau kekuatan
  • Penurunkan resiko penyakit jantung
  • Resiko menurunkan berat badan dan masih banyak lagi 

Kandungan Gizi Kacang Tanah

Biji kacaang tanah mengandung protein sebanyak  12,2-28,8% dan lemak antara  44,2-5%. Melalui teknik pengepresan hidrolik, kadar protein dapat ditingkatkan menjadi  40-80% dan kadar minyak dapat diturunkan hingga 10%. Kacang tanah kaya dengan lemak, mengandung protein yang tinggi, zat besi, vitamin E dan kalsium, vitamin B kompleks dan Fosforus, vitamin A dan K, lesitin, kolin dan kalsium.

Penggunaan hasil kacang tanah sangat beragam, mulai dari industri rumah tangga hingga industri pangan modern. Secara tradisional masyarakat telah sering menggunakan kacang tanah sebagai makanan ringgan. Pengolahannya pun cukup sederhana, seperti dengan perebusan, penyanganan, dan penggorengan.

Artikel Terkait


Semoga dengan diterbitkannya website ini dapat menjadi sumber inspirasi dan informasi yang bermanfaat baik di dunia teknologi dan info-info bermutu lainnya. "Amin..."


# Komentar mengandung sp*m akan dihapus
# I'm sorry active links will be deleted, thanks.

EmoticonEmoticon