Author 
Ceker ayam merupakan bagian tubuh ayam yang memiliki rasa lezat, terutama ketika dimasak pedas. Kelezatan ceker ayam ini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan berbagai menu masakan. Berikut aneka resep masakan ceker ayam yang dapat Anda buat di rumah, mudah namun tetap nikmat.
Aneka Resep Masakan Ceker Ayam Sederhana
Anda suka makan ceker ayam dan makanan pedas? Sepertinya harus mencoba aneka resep masakan ceker ayam berikut ini. Bagi pecinta ceker, rasa nikmat dari ceker sudah tidak bisa dijelaskan lagi. Setiap bagian ceker mengandung rasa yang lezat dan memiliki ciri khas tersendiri.
1. Ceker Ayam Mercon
Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun serai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung besar bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai merah, sesuaikan selera pedas Anda
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sachet lada bubuk
- Kaldu ayam
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan kulit ceker dan jangan lupa untuk potong kuku ceker ayam.
- Rebus ceker ayam dan masukkan daun jeruk.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, garam, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri. Lalu tumis bumbu halus hingga baunya keluar dan sedap. Masukkan juga daun jeruk, daun salam dan daun serai.
- Masukkan ceker ayam dan air secukupnya. Aduk ceker ayam agar bumbu meresap.
- Masukkan kaldu ayam, garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
2. Ceker Ayam Setan
Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- Kaldu ayam secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ceker ayam.
- Rebus ceker ayam ke dalam air mendidih dan masukkan daun jeruk.
- Goreng ceker hingga kelihatan krispi.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai keriting.
- Siapkan minyak yang sudah dipanaskan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan daun serai.
- Masukkan ceker ayam dan aduk-aduk agar bumbu meresap.
- Masukkan garam, gula, merica bubuk dan kecap manis lalu aduk hingga bumbu merata ke seluruh ceker ayam.
- Masukkan kaldu secukupnya dan aduk-aduk hingga kaldu menyusut.
3. Ceker Ayam Pedas Manis
Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam
- 1 daun jeruk
- 1 buah wortel
- 1/2 buah paprika hijau, potong
- 4 siung bawang merah, geprek
- 2 buah cabai keriting, haluskan
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm cuka
- 1 sdm tepung sagu/tepung maizena yang dicairkan.
Cara membuat:
- Bersihkan ceker ayam dan potong kukunya.
- Tumis bawang merah dan cabai merah lalu masukkan wortel dan paprika. Biarkan wortel dan paprika hingga layu.
- Masukkan ceker dan air lalu masak selama lima menit. Setelah air menyusut, masak lagi selama lima menit.
- Masukkan kecap ikan, kecap asin, saus tomat, merica, gula dan garam. Aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan air sagu agar tampak lebih kental lalu masukkan cuka secukupnya.
- Tunggu hingga air menyusut.
- Ceker ayam pedas manis siap disajikan.
3 aneka resep masakan ceker ayam yang serba pedas di atas siap menemani makan siang atau pun makan malam Anda. Pengolahan yang mudah membuat Anda bisa memasaknya sendiri di rumah. Akan lebih menyenangkan jika dilakukan bersama-sama dengan teman atau keluarga.