Penulis 
Pernah nggak kepikiran gabungan udang segar dengan keju meleleh yang gurih? Di artikel kali ini aku bakal bagikan beberapa resep memasak, membuat udang keju yang gampang diikuti, cocok buat makan bareng keluarga atau jadi menu andalan waktu kumpul. Santai aja, semua resep yang akan kita bikin mudah dipahami kok juga langkahnya praktis supaya kamu langsung dapat mencobanya di dapur.
Kenapa Udang Keju Itu Istimewa?
Udang punya rasa manis alami yang pas dipadukan dengan keju yang gurih dan creamy. Kombinasi tekstur udang yang kenyal dan keju yang meleleh bikin hidangan ini terasa mewah padahal bahan dan cara membuatnya sederhana. Seperti pepatah kata salah satu seorang chef: "Keju bisa mengangkat rasa laut menjadi lebih hangat dan ramah di lidah."
Memilih Udang yang Bagus
Sebelum masuk resep, penting banget tahu cara memilih udang yang enak supaya hasil masakan maksimal.
- Pilih udang segar: Bau harus netral, tidak amis menyengat. Kulit masih mengkilap dan daging terasa kenyal saat ditekan.
- Perhatikan ukuran: Untuk hidangan keju, ukuran sedang sampai besar lebih pas supaya tekstur udang tetap terasa setelah dimasak.
- Udang beku juga oke: Kalau pakai beku, cairkan perlahan di kulkas semalaman, jangan direndam air panas supaya tekstur nggak hancur.
- Bersihkan dengan benar: Buang kepala (opsional), kulit, dan urat punggung agar rasa lebih bersih dan penampilan rapi.
Resep 1 - Udang Keju ala Mie Gacoan
Bahan-bahan
- 380 gram daging ayam bagian paha (ambil dari ½ kg ayam)
- 120 gram daging udang (dari ¼ kg udang), cincang kasar
- 4 sdm maizena
- 2 sdm putih telur (kocok lepas)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu jamur (mis. Totole)
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam kasar
Isian
- ½ bungkus keju Kraft Milky Soft (potong-potong sesuai selera)
Langkah-langkah:
- Cincang atau proses daging ayam dan udang sampai teksturnya halus tapi masih ada sedikit serat agar tidak terlalu lembek.
- Tambahkan bumbu halus, saus tiram, putih telur, kaldu jamur, gula, dan merica ke dalam adonan. Aduk atau proses lagi sampai semua bahan tercampur rata.
- Siapkan telapak tangan yang sudah diolesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Ambil adonan seberat sekitar 20 gram tiap porsi. Pipihkan, beri potongan keju di tengahnya, lalu bulatkan rapat sehingga keju tertutup sempurna.
- Celupkan bola adonan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti sampai rata. Ulangi sampai semua adonan habis.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.
Tips singkat
- Untuk rasa lebih gurih, tambahkan sedikit bawang bombay cincang halus ke adonan.
- Jika ingin versi lebih renyah, gunakan tepung roti panko.
- Pastikan keju dibungkus rapat supaya tidak bocor saat digoreng.
Selamat mencoba… cocok jadi camilan atau lauk pendamping nasi.
Resep 2 - Udang Keju Panggang Simple
Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang, bersih
- 100 gr keju cheddar parut
- 2 sdm mayones
- 1 sdm saus sambal (opsional)
- 1 sdm air perasan lemon
- Garam dan lada secukupnya
- Peterseli cincang untuk taburan
Cara membuat:
- Campur keju parut, mayones, saus sambal, lemon, garam, dan lada jadi satu.
- Lumuri udang dengan campuran tersebut, pastikan rata.
- Susun udang di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang di oven 180°C selama 8–10 menit sampai keju meleleh dan permukaan sedikit kecokelatan.
- Taburi peterseli, sajikan hangat.
Tips: Untuk aroma lebih sedap, tambahkan sedikit bawang putih cincang ke campuran keju.
Mau juga rekomendasi menu santapan dikala sedang hujan, baca ini 7 Menu Makanan Bergizi yang pas Disantap saat Hujan.
Resep 3 - Udang Keju Goreng Crispy
Bahan:
- 400 gr udang, bersih
- 100 gr keju mozzarella, potong kecil atau parut
- 100 gr tepung roti (breadcrumbs)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung terigu
- Garam, lada, paprika bubuk
Cara membuat:
- Bumbui udang dengan garam, lada, dan paprika bubuk.
- Balur udang ke tepung terigu, celup ke telur, lalu taburi keju mozzarella dan tepung roti. Pastikan keju menempel.
- Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah.
- Tiriskan, sajikan dengan saus sambal atau saus mayo lemon.
Insight praktis: Keju mozzarella yang dipakai dalam lapisan membuat tekstur meleleh di dalam, jadi saat digigit ada kejutan keju yang lembut.
Resep 4 - Udang Keju Saus Krim
Bahan:
- 300 gr udang, bersih
- 200 ml krim kental (heavy cream) atau susu kental
- 100 gr keju parmesan atau cheddar, parut
- 1 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, cincang
- Garam, lada, dan pala sedikit
- Pasta atau nasi untuk pendamping
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum.
- Masukkan udang, masak sebentar sampai berubah warna.
- Tuang krim, kecilkan api, masukkan keju parut sambil diaduk sampai saus mengental.
- Bumbui garam, lada, dan sedikit pala.
- Sajikan di atas pasta atau nasi hangat.
Praktis: Saus ini cocok untuk makan malam romantis atau saat ingin hidangan yang terasa "restoran" di rumah.
Masakan Ini Cocok Untuk Siapa?
- Keluarga: Porsi bisa disesuaikan, anak-anak biasanya suka karena rasa gurih dan keju.
- Pesta kecil / kumpul teman: Variasi crispy dan panggang cocok jadi finger food.
- Pemula di dapur: Resep panggang dan saus krim relatif mudah dan forgiving.
- Pencinta keju: Jelas cocok banget, karena keju jadi bintang utama yang mengangkat rasa udang.
Variasi dan Substitusi
- Ganti keju: Pakai gouda, edam, atau kombinasi cheddar + mozzarella untuk tekstur dan rasa berbeda.
- Tambahkan sayur: Paprika panggang atau jamur iris bisa jadi pelengkap sehat.
- Versi pedas: Tambahkan bubuk cabai atau saus sriracha ke campuran keju.
Akhir Kata
Membuat resep memasak, membuat udang keju itu nggak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, kamu bisa bikin hidangan yang enak dan terlihat mewah. Mulai dari versi panggang yang praktis, goreng crispy yang asyik buat ngemil, sampai saus krim yang elegan, dan yang satu lagi udang keju ala Mie Gacoan semua punya tempatnya masing-masing di meja makan.
Coba salah satu resep di atas minggu ini, dan bagikan hasilnya di media sosial atau ke teman-teman. Kalau mau, tulis juga versi kamu: tambahan bumbu apa yang kamu pakai atau keju favoritmu. Siap-siap dapat pujian deh. Selamat memasak!