Author 
Sebelumnya kami sempat membahas masakan viral bernama Rolade Ayam, kini ketmu lagi yang tak kalah populer di medio sosial yakni resep Escargot. Ini adalah santapan dari bekicot yang biasanya disajikan lengkap sama cangkangnya. Bekicot dikenal kaya akan protein, tapi tidak semua jenis bisa dikonsumsi lho ya. Hanya jenis tertentu yang bisa dijadikan sebagai bahan utama Escargot.
Santapan yang unik ini memang hampir mirip sama seperti di Indonesia layaknya keong sawah. Escargot selain populer di Prancis, sajian tersebut juga bisa ditemui di beberapa negara seperti Spanyol dan juga portugal.
Mungkin Anda tak menyangka bukan kalau makanan yang terbuat dari bekicot, padahal hewan itu menjadi hama sawah bisa masuk salah satu menu di restoran. Karena escargot ini rendah lemak, tak heran kalau memiliki penggemar cukup banyak dari berbagai negara termasuk di Indonesia.
Resep Escargot
Baiklah sekarang kita saatnya untuk membuat Escargot dengan resep yang pas.
Untuk membuat Escargot, Anda akan memerlukan beberapa bahan seperti:
- Beberapa ekor escargot/bekicot (dapat diperoleh dari toko makanan impor atau toko seafood)
- Beberapa sdt mentega
- Beberapa iris bawang putih
- Beberapa daun parsley, cincang halus
- Beberapa sdt tepung jagung
- Beberapa sdt tepung terigu
- Beberapa sdt tepung roti
- Beberapa sdt parmesan, parut
- garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah membuatnya:
- Bersihkan escargot dengan baik, kemudian rendam dalam air dingin selama beberapa jam untuk membersihkan dari kotoran.
- Panaskan mentega di dalam wajan, tambahkan bawang putih dan parsley, tumis hingga harum.
- Tambahkan tepung jagung, terigu, dan tepung roti ke wajan, aduk rata.
- Masukkan escargot ke dalam wajan, aduk rata hingga escargot terbalut dengan bahan tepung.
- Masukkan parmesan, garam, dan merica, aduk rata.
- Pindahkan escargot ke dalam loyang yang telah diolesi mentega.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 15-20 menit atau sampai matang.
- Sajikan panas dengan parsley cincang sebagai hiasan.
Sajian escargot siap dihidangkan.
Manfaat Escargot
- Penyembuh penyakit asma
- Dapat menyembuhkan gatal-gatal
- Bagus buat perkembangan otot
- Bisa meredakan panas dalam
- Mengatasi anemi
- Meningkatkan kesehatan jantung
- Mengatasi kekurangan gizi
- Perbaiki suasana hati
- Merawat kesehatan kulit
- Baik untuk saraf
- Dapat menjaga tekanan darah
Harga Escargot
Harga escargot bervariasi tergantung dari tempat dan jenis escargot yang Anda beli. Escargot yang diimpor dari Prancis atau negara lain di Eropa mungkin lebih mahal dibandingkan dengan escargot yang dijual di negara lain. Harga juga akan berbeda jika Anda membeli escargot yang sudah diolah dibandingkan dengan yang masih mentah. Secara umum, harga escargot mentah berkisar antara $15 - $30 per pound (sekitar 0,45 - 0,9 kg), sementara harga escargot yang sudah diolah seperti yang digoreng atau dibakar bisa mencapai $20 - $40 per pound. Namun tetap harus diingat bahwa harga ini dapat berbeda tergantung dari negara dan tempat yang anda