Author 
Bagi kalian yang suka ngemil, pastinya sudah tidak asing lagi dengan yang namanya Basreng. Nah Basreng itu ada yang kering, ada yang pedas, dan ada pula diberi daun jeruk. Kalau sudah sering makan cemilan yang satu ini, ada kepikiran tidak buat bikin sendiri di rumah?
Di sampun enak buat cemilan keluarga, sebagian orang membuat Basreng (bakso goreng) untuk memulai bisnis kecil-kecil, ya itung-itung buat tambah penghasilan. Ternyata Basreng yang dikenal renyah dan gurih ini merupakan jajanan khas Jawa Barat.
Pas banget bagi kalian yang mau menambah wawasan kreasi camilan, maka bisa mengikuti resep membuat Basreng. Atau mau coba buat jadi jajanan anak sekolah untuk di jual juga sangat kami rekomendasikan.
1. Resep Basreng Daun Jeruk
Bahan-Bahan
- 10 buah bakso ikan atau basreng mentah
- 8 siung bawang putih
- 8 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan tepung terigu
- 3 sendok makan cabai bubuk halus
- 2 sendok makan cabai bubuk kasar
- 3 sendok makan bumbu balado
- 3 sendok makan kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat basreng:
- Pertama kita iris tipis bakso ikan atau basreng mentah. Irisan bisa memanjang atau melebar sesuai selera dan kumpulkan di wadah besar
- Langkah berikutnya masukkan tepung terigu, lalu aduk sampai melekat ke seluruh irisan bakso ikan atau basreng mentah
- Tuang minyak ke wajal lalu panaskan, kemudian goreng bakso ikan atau basreng mentah sampai setengah matang atau mengapung di permukaan wajan. Lalu, angkat dan tiriskan
- Cincang halus bawang putih
- Iris tipis daun jeruk
- Panaskan minyak di wajan, lalu goreng bawang putih dan daun jeruk. Kemudian angkat dan tiriskan dengan minyaknya
- Tuang cabai bubuk halus, cabai bubuk kasar, bumbu balado, dan kaldu jamur ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata
- Tuang campuran bumbu ke dalam basreng. Gunakan saringan agar bumbu semakin halus, lalu aduk sampai semua basreng tercampur rata dengan bumbu
- Terakhir tuangkan minyak bawang putih dan irisan daun jeruk ke basreng, dan aduk sampai benar-benar tercampur rata
- Baiklah sekarang Basreng pedas daun jeruk dengan tekstur kering dan renyah siap Anda disajikan.
2. Basreng Kering
Bahan:
- 1 keping mi telur atau mi instan
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 sdm margarin
- 1 butir telur
- 250 gr tepung tapioka
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Mula-mula kita rebus mi sampai lunak lalu tiriskan. Airnya tidak perlu dibuang, selagi masih hangat beri 1 sdm margarin, aduk rata.
2. Kemudian letakkan mi di mangkuk besar lalu campurkan dengan bawang putih halus, telur, dan tepung tapioka, jangan lupa bumbui dengan garam atau bumbu mi.
3. Aduk hingga rata, apabila adonan terlalu kering bisa ditambahkan air sisa merebus mi tadi. Aduk sampai kalis dan mudah dibentuk.
4. Kemudian bentuk adonan memanjang seperti pempek lenjer, lalu tusuk-tusuk adonan agar saat digoreng tidak meletus.
5. Goreng adonan tadi sebentar saja, sampai permukaannya kokoh atau agak keras.
6. Dinginkan adonan selama kurang lebih 1-2 jam. Setelah benar-benar dingin baru boleh dipotong tipis-tipis sesuai selera.
7. Goreng keripik basreng kering dengan api sedang, kalau bisa minyaknya agak banyak seperti goreng kerupuk. Angkat dan sajikan.
Penutup
Apabila mau disajikan untuk keluarga, kemaslah ke dalam toples untuk dijadikan cemilan. Akan tetapi kalau hendak mau dijual buat bisnis kecil-kecilan, basreng yang sudah jadi bisa dikemas menggunakan plastik klip biar tahan lama. Selamat praktek ya.